Drewno – surowiec drzewny otrzymywany ze ściętych drzew i formowany przez obróbkę ręczną lub maszynową. Swoją popularność zawdzięcza swej gęstości i wystarczającym do wielu zastosowań własnościom wytrzymałościowym wystarczającym do wielu zastosowań w tym gastronomii. 

 

Wszechstronność wykorzystania desek do krojenia sprawia, że użytkujemy je nie tylko w profesjonalnej gastronomii, ale także w domu. Deski do krojenia drewniane wykonane są z drewna liściastego bukowego lub dębowego. W zależności od wielkości mogą być wykonane z drewna litego lub klejonego, dzięki czemu idealnie nadają się do krojenia wszelkiego rodzaju produktów spożywczych.

 

Deska do krojenia może również stanowić ozdobę naszej kuchni. Ciekawym przykładem są deski przypominające kształtem konar drewna. Istnieją również specjalne deski przeznaczone do pizzy, krojenia serów czy przygotowywania przekąsek.